食ログ: 6月 2008

2008年6月27日金曜日

さんま love

定食屋でお昼ご飯。
秋刀魚が在れば好し！

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さんまの塩焼き : 295kcal
豚肉ニラモヤシ炒め : 281kcal
ごはん(茶碗一杯140g) : 235kcal
味噌汁(あおさ) : 27kcal
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合計 838 kcal

干しエビと腸詰めの炒め

今日の晩ご飯は、

・干しエビと腸詰めの炒め
・キュウリの甘酢醤油漬け
・冷や奴

を作って食す。

昼飯

珍来で昼飯。
ご飯はお代わり無料だそうだが、そりは食い過ぎだべさ(^_^;)

ニラレバ定食。

2008年6月24日火曜日

幻の中華や「あづま」

時間帯が悪くて、通りがかりに開いているところを見たことがなかった中華屋が、珍しくやっていたので入ってみる。

写真は名物「あづま麺」。
昔ながらの鶏ガラベースの醤油スープに、中細麺。
乗っかっているのはモヤシ肉炒め。

優しくて、毎日食べられる味。
逆に、これといったパンチはない。
（良い意味で）町の中華やさんでありました。
次は定食をいただいてみよう。

中華やあづま　★★☆
埼玉県桶川市北２丁目４?１５
048-772-1116

2008年6月21日土曜日

のんびりな休日

散歩に出ました。
街道をカメラ片手に草加方面へ。
出発したときから、今日のランチは決まってました。
あの店の、チーズタップリの、パリパリのピッツァが喰いたい！

ピラータイタリア料理
埼玉県草加市栄町１丁目８ー１３
浜野ビル
048-935-7229

ピッツァランチ1160円（前菜、デザート付）
贅沢にハウスワインもいただく。

(>_<)　くぅぅ！
しあわせー

2008年6月19日木曜日

出来るだけ肉より野菜を取りたいので、今日は、
・回鍋肉
・焼き茄子
・かぼちゃの煮物
・冷奴
を作りました。

焼き茄子は昨日に引続き、地場農家のプリプリの茄子が
「くぅておくれよぅ」
と、店頭で艶やかな声をかけてきたものですから、ついつい。

＜絶対失敗しない「焼き茄子」の作り方＞

この方法を知るまでは、焦がしてダメにばかりしていましたが、この方法で調理するようになってから、100戦連勝中です。

①茄子を洗い、へたを落とします。

②菜ばしを、へたの切り口から、茄子の先まで通して穴を開けます。
　－★(なす)－　こんな感じ(?)
　これをやっておくと、茄子の水分が逃げるので、中でぐずぐずになったりしません。

③サラダあぶらをキッチンペーパーなどにしみこませ、それで茄子の表面に油を塗ります。
　これが絶対のポイント。つまり、ミソはこれだけ(*^-')b

④グリルに水を入れて熱しておき、いい頃合で茄子を放り込みます。

⑤茄子を上から押して、フニャリとなったらひっくり返して、裏も焼きます。そうやって全面から押しても硬いところがなくなったらＯＫです。

⑥お好みでちっと焦がして風味を付けたりしてもおいしいですね。表面に油がありますので、それが保護膜になっていますから、いきなり黒焦げになったりしませんので安心です。

⑦後は、氷水を貼ったボールに茄子を入れて冷まして、皮を剥いたら水気を取って器に盛ります。

⑧鰹節、しょうがの摩り下ろしを飾って、醤油でお召し上がり下さい。または出汁つゆ等も合います。

支那そば黒鵬

熊本とんこつラーメンと言う事らしい。
看板の「黒鵬ラーメン」を食す。
とんこつスープの中太面。
スープはミルクのように上品で飲みやすい。
うまし！
しかし、飲み干すにはオイラにとっては少々塩辛すぎ。
麺を喰うには丁度好し。

支那そば黒鵬　★★☆
　埼玉県草加市金明町1－1 中野マンション106号
　TEL　 048-932-4997
　営業時間　11:30～15:00、18:30～翌2:00
　月曜定休

(第二水曜日は黒鵬ラーメン680円→400円らしい)

ねばねばのきせつ

荒いものが大変ですが、ネバネバ物大好きです。
この季節になると、旬のネバネバが沢山市場に出てきてうれしい限り。
今日はオクラが食べたくなったので、冷奴にネバネバしてみました。

＜材料＞　2人前
・オクラ　×　4個
・ミョウガ　×　1個
・つゆの元　好み
・酢　好み
・塩　好み
＜作り方＞
みじん切りにして兎に角叩いた後、ネバネバ混ぜる。
以上。

今日の献立。
・餃子
・オクラのネバネバ冷奴
・焼き茄子

焼き茄子もつまみにゃピッタシですな(;´ω｀)

2008年6月18日水曜日

拉人

店舗巡回中に気分が乗らなかったので、気分転換に普段使わない道を使用していたら、ラーメン屋を発見。
どうしようかと思案した結果、取って返して入店。
だって、昼時でお腹が空いていたんですもの…。

今のオススメはつけ麺らしい。
券売機の側につけ麺だけ写真が…
発見ボタンは上から味噌、醤油、塩の順番。
店内を見回しますが、各食事の写真や見本は一切なく、どうも想像で買わなければならないらしい。

非常に迷う。。。。

結局、券売機の一番上がオススメに違いないと、勝手に決めつけ、且つ腹が減っていたので「味噌ネギチャーシュー麺」を注文。

丼小さめ。
どうもスープは魚貝出汁との合わせの様。
かなり美味い味噌汁的なスープ。
麺はやや細めの中太麺。
シコシコの食感はうまし。
チャーシューは別盛り。
これは久しぶりに「肉食ったぁぁ」的な、しっかりした『肉』。
味も歯ごたえも好し。
チャーシューに『肉』を要求する方は是非！
次回は塩に挑戦か？